和味☆スナップエンドウと炒り卵のごはん

洗った米を釜に入れ、2合のメモリまで水を入れる。
塩を加えて混ぜたら昆布を入れ、30分浸水させてから炊飯する。

スナップエンドウはスジを取って中の豆を取り出し、サヤは斜めに切っておく。

炒り卵の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油小さじ1/2を入れて熱しスナップエンドウを中火で40〜50秒ほど炒め塩を振り、器に取り出しておく。

空いたフライパンに油小さじ2を足し、油が熱くなったら3の溶き卵を一気に入れる。

外側の色が変わってきたら真ん中に寄せていき、箸で大きく混ぜてふんわり仕上げる。

卵に火が通ったらすぐ器に取り出す。
(フライパンに入れっぱなしは火が通り過ぎて固くなるので)

ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し、4と7を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

取り出した昆布は、柔らかく炊き上がっているので、ご飯の上にのせていただいてもおいしいです。

2018.05.05クックパッドニュース【鮮やか！甘くておいしい「スナップエンドウの豆ごはん」バリエ4選】に掲載