大葉の醤油漬け

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komisキッチン
komisキッチン @cook_40188298

１パック１００円の大葉を見つけました♪
沢山消費出来て、ご飯が進むおかずになりました
夏の常備菜としておススメです
このレシピの生い立ち
実家では大葉を作っています
夏になると、大量の大葉を消費する作業がありました
今日はお店で、１パック１００円の大葉をみつけてしまい、購入してしまったので、使い切りを考えて保存が出来るように作ってみました♪

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材料

大葉６０枚分
  1. 大葉 ６０枚〜７０枚
  2. ＜調味料＞
  3. 醤油 １００g
  4. 砂糖 １５g
  5. みりん １５g
  6. ゴマ油 ２０g
  7. すりゴマ（又はいりゴマ） ２０g
  8. 粉唐辛子（韓国粉唐辛子） ２g

作り方

  1. 1

    大葉を洗う。
    茎の先を少し切る。

  2. 2

    良く水気を切る。

  3. 3

    タッパーやバット等に調味料を混ぜ合わせる。
    １枚ずつ大葉をつける。

  4. 4

    調味料に漬けた大葉を容器に入れたら完成。
    一日位漬けると食べごろです。
    ２週間程日持ちします。（私の見解）

コツ・ポイント

・すりゴマをいりゴマに替えても良いです
・粉唐辛子を入れなくても良いです。コチュジャンに替えて味を付けても良いです。
・大葉をエゴマに替えても良いです。
・調味料にスライスしたニンニクや生姜を加えても良いです。
・皆さんお好みで作って下さい

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レシピ作者

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新百合ケ丘にて料理教室・パン教室の講師をしておりますとても良い機会に巡り会えて、毎日お料理を楽しんでおります沢山の方に『料理って以外と簡単』『作る事って面白い』『食べる事って楽しい』と思って頂ける、笑顔いっぱいの教室を目指しております♪http://komicafe.exblog.jp　こちらでも、紹介中♪LINE＠でも登録募集中　@815otddeで検索して下さい宜しくお願い致します♪
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