牛肉と彩り野菜のオイスターソース炒め

牛肉は塩、胡椒で下味をつけ、ラップをして置いておく

パプリカはヘタを取り、一口大に切り分ける。

チンゲン菜は3等分にして、茎のところは別にする。

エリンギは斜めに薄くスライスする。

アスパラは包丁で薄皮を向いて、一口大に切ったのち、水を張った容器にいれてレンジで1分加熱する。

中華鍋に大さじ1.5くらいのサラダ油をひいて、先にパプリカとチンゲン菜の茎をいれ、さらに残りの野菜をいれて炒める。

ある程度いたまったら、下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶして、一緒に炒める。