簡単☆間違いない美味しさ♪アジの南蛮漬け

Name: 簡単☆間違いない美味しさ♪アジの南蛮漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小アジ(豆アジ) 7~8匹; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/3本; ◎お酢 100cc(1/2カップ); ◎ほんだし顆粒 小さじ1; ◎しょうゆ 小さじ2; ◎砂糖 大さじ2; ◎塩 小さじ1/3; 片栗粉 適量

あやまんくっきんぐ @cook_40053931

祝殿堂入り♪出汁を効かせた酸っぱすぎない甘酸でみんな大好き味☆子供もパクパク&手間なし行程これだけ簡単☆温冷美味で保存可
このレシピの生い立ち
サビキ釣りで釣れる鯵や、スーパーのお安い豆アジをたっぷり美味しく消費☆酸っぱすぎない秘訣はほんだしと調味料の配合です☆万人受け&失敗知らずの美味しい南蛮漬け☆小さな子供もおかわりしてくれる美味しさです☆

材料

4人分

小アジ(豆アジ) 7~8匹
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
◎お酢 100cc(1/2カップ)
◎ほんだし顆粒小さじ1
◎しょうゆ小さじ2
◎砂糖大さじ2
◎塩小さじ1/3
片栗粉適量

作り方

1
鯵はエラと内臓を取る(気になるかたは頭も)。又は3枚におろす(今回はコレ)。バットや容器に◎を入れて溶く。
2
玉ねぎは繊維に直角に薄~くスライス。人参もごく薄く千切りにし、1の容器に入れる。
3
鯵に、片栗粉を全体にまぶし(抑えてよくつけて下さい)、180度に熱した油で揚げる。
4
揚がったらペーパーに1~2度ほどちょんちょんとして軽く油を切り、2の容器に入れる。
5
野菜をよけて鯵を液にたっぷり漬け、ひっくり返して両面まんべんなく浸したあと、野菜を鯵の上に載せておく。完成☆
6

暖かいままでも美味ですが、常温でも30分以上はおいて下さいね☆酸味が甘みに変わり染み♪冷蔵庫で冷やしての翌日は尚美味♪
7

*液に水を使ってないので、冷蔵庫で1週間持ちます♪♪
8

*甘めがお好みの方は、砂糖をプラス大さじ1/2追加して下さい☆

コツ・ポイント

冷めると酸味が落ち着きバッチリなまろやかになります♪1では本だしが溶けなくても鯵を入れたら溶けるのである程度でok☆4では揚げたての熱いうちにすぐ液につけて下さい☆5ではよく絡めて下さい☆つけ液は火いらずで簡単！

リアクション

はぴきなこと他ユーザーがリアクションしました

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1,358)

つくれぽを書く

つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

あやまんくっきんぐ @cook_40053931

2014/08/08 12:39に公開

幼少からおかず・製菓ともに調理が大好きです☆作れぽで頂けているコメントで、ご本人のみならずお子様やご主人ご両親が喜んでいらした事を沢山聞き嬉しいです☆ホームパーティーやおもてなし料理、食べて美味しいと思った外食産業の再現も大好きです☆基本家庭料理ですが本格もあり、大助かりな時短節約料理、お弁当ももちろん♪子供受け&主人受け&両親受け&お客様受け、大事な人の胃袋をつかむのです♪*\(^o^)/*