切り干し大根の胡麻酢和え

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塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

＊切り干し大根は、；便利で；使いやすく
栄養満点☆
戻し汁使えば、砂糖なんか入らないよ♪
このレシピの生い立ち
＊切り干し大根が大好きだから、レパートリ増やすために作りました

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材料

２人分
  1. 切り干し大根 １０g
  2. きゅうり（塩小さじ１／４） １本
  3. 乾燥わかめ ３g
  4. 胡麻酢
  5. 米酢 大さじ１
  6. 戻し汁（切り干し大根） 大さじ１
  7. 醤油 小さじ１
  8. みりん 小さじ１
  9. 白すり胡麻 大さじ２

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水９０ccで戻して、絞りその戻し汁は取っておく

  2. 2

    わかめも水で戻し、絞っておく、きゅうりは横４等分（長めなら５等分）して縱半分に切り薄くスライスし、塩を入れ混ぜて暫くおく

  3. 3

    きゅうりは１５分ぐらいおき、しんなりしてきたら、水気を絞る（洗わない）

  4. 4

    胡麻酢和えの材料を混ぜ合わせ、絞った全部の材料を加え、混ぜ合わせる

コツ・ポイント

＊切り干し大根の戻し汁を、使う事で甘さの代用になり、砂糖を使わないですみますよ

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レシピ作者

塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180
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ジュニア野菜ソムリエの資格や、マクロビフードコンシェルジェの資格、食育アドバイザーの資格を生かして、カラダにやさしい家ご飯をコンセプトにレシピを考えています
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