低糖質・肉無し厚揚げと茄子の麻婆炒め

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さなぽんたん。
さなぽんたん。 @cook_40102826

低糖質おかずでも厚揚げ入りなのでお腹満足な一品です
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食べ過ぎだ時やダイエット中にお腹いっぱい食べたくて

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材料

  1. 厚揚げ 2枚
  2. 茄子 3本
  3. 生姜 ひとかけ
  4. ニンニク 2個
  5. 長ネギ 1/2本
  6. 小麦粉 まぶす程度
  7. 胡麻油 大さじ1+大さじ1
  8. トウバンジャン 大さじ1
  9. 甜麺醤 大さじ1
  10. お酒 大さじ1
  11. ガラスープ 大さじ1
  12. 蜂蜜 大さじ1/2
  13. オイスターソース 大さじ1
  14. お好みで鷹の爪 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げを2cm角、茄子は大きめの乱切りにする
    生姜とニンニク、長ネギを粗めのみじん切りに

  2. 2

    厚揚げに小麦粉をまぶしてフライパンで大さじ1の油を入れこんがり焼き目をつけたらいったん取り出す

  3. 3

    同じフライパンに油を大さじ1追加して茄子を炒めて取り出す

  4. 4

    同じフライパンに生姜とニンニクを入れて炒めて良い香りがしてきたら茄子と厚揚げを戻して炒め合わせる

  5. 5

    合わせた調味料を入れて絡めるように炒め、最後に長ネギを入れて混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

厚揚げをカリっとさせるのと生姜やニンニク、長ネギを大きめに切る事で食べ応えがアップします。辛いのがお好きならラー油をプラスして下さい

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