お財布おたすけ！なすと厚揚げの甜麺醤炒め

まーこパパ's cooksnap of when they made お財布おたすけ！なすと厚揚げの甜麺醤炒め.
韋太太
韋太太 @cook_40330170

厚揚げで嵩増し＆しっかり味でボリューム満点！
お財布にもお腹にも大満足の中華レシピです♡
合わせ調味料で失敗なし！
このレシピの生い立ち
麻婆なすに節約食材の厚揚げを加えてみました。

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材料

4人分
  1. なす 中5本
  2. 厚揚げ 大1枚
  3. 豚ひき肉 150g
  4. にんにく 1片
  5. 生姜 1片
  6. 青ネギ 適宜
  7. ごま油 大さじ2
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. 合わせ調味料
  11. ●甜麺醤 大さじ3
  12. ●料理酒 大さじ1
  13. ●醤油 大さじ1
  14. ●はちみつ 大さじ1
  15. ●豆板醤 小さじ1
  16. ●水 100cc

作り方

  1. 1

    ●の調味料は合わせておく。
    片栗粉は同量の水(分量外)で溶く。

  2. 2

    なすは乱切り、厚揚げは幅約2cmに切る。
    にんにくと生姜はみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。

  3. 3

    フライパンでごま油を熱し、にんにくと生姜を炒める。
    香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    豆板醤を加えて中火でしっかり炒める。

  5. 5

    なすと厚揚げを加え、全体に油が行き渡るように炒める。
    1の●合わせ調味料を加え、蓋をして3～4分蒸し焼きにする。

  6. 6

    なすに火が通ったら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで炒める。

  7. 7

    器に盛り、青ネギを散らしたら出来上がり！

コツ・ポイント

ピリ辛がお好きな方は豆板醤を追加するか、花山椒を加えても美味しいです。

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レシピ作者

韋太太
韋太太 @cook_40330170
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いつもたくさんのクリップ・いいね・つくれぽありがとうございます！つくれぽの返信はインスタにて(→@wai_tai_tai)少しでもご参考になれば…どうぞ色々アレンジしてみてくださいヾ(*´∀｀*)ﾉ東京在住、アメリカンタイワニーズの夫と双子の娘がいます。サラダチキン多用しがち。極力楽して美味しいものを作りたい。冷凍食品もめちゃくちゃ活用。みんなが美味しく食べられるレシピを模索中です！
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