低カロリー低糖質タイ風炒め

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Lilinyan
Lilinyan @cook_40089572

豚肉と蒟蒻の低糖質高タンパク質のナンプラーを使った炒め物です
このレシピの生い立ち
低糖質・高タンパク質ダイエット中の考案メニューです。

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材料

2人分
  1. 豚肉もも 200
  2. 蒟蒻 1枚
  3. もやし 1袋
  4. 小松菜 3～4束
  5. 唐辛子(輪切り) 好みで
  6. ナンプラー 小さじ1～3
  7. 黒砂糖 小さじ1/2
  8. 胡椒 少々
  9. にんにく(みじん切り) 1カケ
  10. 油(炒め用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    蒟蒻は味がしみやすいように両面に切り込みを入れて3mmぐらいに切ってからアク抜きしておく　にんにくは粗めのみじん切りに

  2. 2

    フライパンに油をいれにんにくの香りがついたら肉を入れて炒める
    肉は一口カツ用の厚切りを半分に切って使います

  3. 3

    肉にほぼ火が通ったら蒟蒻と3cmほどに切った小松菜の茎部分と黒砂糖を混ぜたナンプラーを入れて炒める

  4. 4

    もやしと小松菜の葉は食感を残したいので最後に入れて軽く火が通ったら、唐辛子の輪切りと胡椒をかけて完成

コツ・ポイント

ご飯がなくても食べごたえを感じられるように肉は厚切りで蒟蒻も食感が感じられるよう大き目にしてます。
ナンプラーは塩分が強いので炒める時には小さじ1か2で、食べる時に味が薄いと感じたら足してください。
食べる時に七味をかけてもおいしいです。

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レシピ作者

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