超簡単☆厚揚げと青梗菜のピリ辛炒め

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suisui2012
suisui2012 @cook_40050162

厚揚げもこの調理の仕方で主役になります
肉なしでも肉入りでもご飯が進むおかずです
このレシピの生い立ち
我が家のふつうのメニューです
なかなか主役になれない同士の食材を使ったご飯が進む中国家庭料理。
肉を足しても、野菜を変えても、キノコ類を入れても～いろいろとアレンジができますので是非作ってみてください

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材料

3～4人分
  1. チンゲン菜 2株
  2. 厚揚げ 2枚
  3. 長ネギ 15センチ
  4. しょうが 適宜
  5. 豆板醤 小1
  6. （合わせ調味料）味の素・こしょう 2ふり
  7. （合わせ調味料）醤油 大2
  8. （合わせ調味料）酒 大1
  9. （合わせ調味料）中華だし 大1
  10. （合わせ調味料）水 80ｃｃ
  11. （合わせ調味料）水溶き片栗粉 小2
  12. ごま油(仕上げ用) 大1

作り方

  1. 1

    厚揚げは切ってから熱湯をかけて水切りしておく、チンゲン菜は食べやすい大きさにちぎっておく

  2. 2

    フライパンに油を入れ豆板醤を炒め、しょうが長ネギ、チンゲン菜、厚揚げを入れ炒める

  3. 3

    合わせ調味料をすべて入れ、からませて、最後にごま油をひとまわしし、できあがり

コツ・ポイント

今回は肉なしですが、もちろん豚肉を入れても美味しいです。肉を入れる場合はしょうがだけでなく、ニンニクも入れるとよいでしょう
お子様用には豆板醤なしでも・・・

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レシピ作者

suisui2012
suisui2012 @cook_40050162
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こどもの頃から慣れ親しんだ料理人の父の味を、家庭用に簡単にできるレシピに起こし、伝えていく活動をしています手作り餃子普及活動の会肉まん同好会を活動中です
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