超簡単！スイカの皮と鳥もも肉のスープ

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いつもは捨ててしまうスイカの皮で美味しいスープを作りました。調味料もシンプルで簡単です。
このレシピの生い立ち
大量に出るスイカの皮。どーにかならないかな？？と。

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材料

  1. スイカの皮 1/4〜1/2個分
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 鳥もも肉 1枚
  4. 水 お鍋ヒタヒタ
  5. 料理酒 大さじ2
  6. ほんだし 大さじ1
  7. 塩 適量
  8. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    スイカの皮は緑の皮を剥き、適当に切る

  2. 2

    玉ねぎ、鳥もも肉も適当に切り、鍋にヒタヒタのお水、料理酒、ほんだしを入れて中火で15分ほど煮込む

  3. 3

    具に火が通ったら塩と醤油で味を整える。すぐに食べないで一度冷まして味がしみてから再度温めて食べると更に美味しいです。

コツ・ポイント

赤い部分を少し残すとスープに甘味が出て更に美味しいです。出来立てもいいですが一旦冷まして味を沁みさせると更に美味しいです。味を濃いめにして茹でた素麺のお汁にしても美味しいです。

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レシピ作者

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に公開
ダーリンは外国人なフルタイムで働く男の子のママです。自分の備忘録も兼ねてズボラなのに美味しいレシピを書いています。日々、すし酢とハーブソルトに助けられてます。週末の常備菜作りが大好きです。
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