貴女風味で茄子の揚げ浸し❤️ゆりさん風
♥️ゆりさん風 @cook_40214246
◉前日晩のサブメニューは、茄子の揚げ浸しでした。◉今日はソーメンを添えて残り残りの茄子の揚げ浸しでお昼済ませました◉
このレシピの生い立ち
茄子が沢山ある時は揚げ浸し→前日晩に作っておく→O.K. です。
アプリでひらく作り方
- 1
,茄子を浸す汁を作ります。水分〓麺つゆ(表示通りに作って下さいね)又は貴女風味で冬鍋用のポン酢でも(O.K. )
- 2
茄子は何箇所か皮をむき水に５分位浸す。水分を拭き油で揚げる。直ぐに揚がります。(水に浸けているから余り油は吸いません)
- 3
揚がったら油切り後、直ぐ１の揚げ浸し用の汁に浸けておく→冷蔵庫などで冷す。
-
- 4
大根おろし、ミョウガ、おろし生姜、又はソーメン等を添えて召し上がって下さいね。
-
コツ・ポイント
◉茄子は皮を何ヵ所かむき、水に５分位浸けておくと考えているより油を吸いません→絶対水に浸けておく。
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