大根葉と漬物の炒め煮
Ｓｃｈｉｐｈｏｌ @cook_40062460
余り物利用で地味だけど栄養ばっちり！ホカホカご飯に乗せて食べたいな。
このレシピの生い立ち
立派な葉っぱをいつもは甘辛炒めにするのですが、ちょっと変わったものを作りたくなって、余っていた漬物と合わせました。使ったのは「菊芋の味噌漬け」です。（ちょ～ローカル！）コリコリした歯ごたえのものなら何でもいいんじゃないですかね。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は洗ってザクザク刻みます。堅そうな葉先は捨ててね。
-
- 2
フライパンを中火にかけ、ゴマ油を入れ大根葉を炒めます。油が回ったら刻んだ漬物を入れて炒め合わせます。
-
- 3
みりん、醤油を入れ水分を飛ばすように炒めます。漬物の塩気があるので量は少なめに、足らなかったら足す感じ。
- 4
炒りゴマを振って出来上がり。ここまで15分くらいかな。
コツ・ポイント
大根葉と漬物の大きさおおよそ揃えるといい感じ。醤油の足しすぎに注意！
リアクション
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