茄子とピーマンの揚げ浸し
konny1552 @cook_40094445
よ～くだしの染みこんだ、ご飯のお供にもなるお浸しです。
このレシピの生い立ち
夏野菜の定番、茄子とピーマンをたくさん食べたくて。
茄子とピーマンの揚げ浸し
よ～くだしの染みこんだ、ご飯のお供にもなるお浸しです。
このレシピの生い立ち
夏野菜の定番、茄子とピーマンをたくさん食べたくて。
作り方
- 1
茄子は乱切り、ピーーマンは大きめのざく切りにして、180℃の油で素揚げします。茄子は1分くらい、ピーマンは30秒くらい。
-
- 2
水と調味料を鍋で一煮立ちさせ火を止めます。油を切った茄子とピーマンをいれて、揚げ玉を投入し全体によく混ぜます。
-
- 3
粗熱をとったらボールに移して、ラップをして冷蔵庫へ。よく味が染みたら完成です。
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コツ・ポイント
我が家は冷やして食べるのが定番ですが、お好みで温かくして食べるのもありだと思います。
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暑い時期にぴったりの冷たくて美味しくて、かつ常備菜にもなる一品です。2日程漬け込むと更に味が染みてトロトロで激ウマです☆
桜☆サク
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20068395
