しっとり♪野菜と卵のポテトサラダ♪

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京たまご
京たまご @kotama12

野菜と卵で大満足なしっとりポテトサラダです♪下味の酢が決めてですよ♪
このレシピの生い立ち
常備してある野菜だけでパパっとできて美味しいポテトサラダにしてみました♪

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材料

2人分
  1. じゃが芋 200g(大1個ぐらい)
  2. きゆうり 1/2本
  3. にんじん 20g
  4. 玉ねぎ 20g
  5. 卵 1個
  6. マヨネーズ 大さじ2
  7. 酢 大さじ1/2
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    きゆうりは・玉ねぎは薄切りにします。塩（分量外）をふってもみます。玉ねぎは水にもさらして下さい。

  2. 2

    にんじんは、いちょう切りにして電子レンジ又は茹でて柔らかくします。卵を茹でてゆで卵を作ります。

  3. 3

    じゃが芋はよく洗ってラップをして電子レンジで柔らかくします。大きいのだと600w5分ぐらいです。蒸せたら1、2分置きます

  4. 4

    皮を剥いて潰します。全体に塩コショウ・酢を入れます。冷まします。

  5. 5

    きゆうり・玉ねぎは、水でよく洗って絞ります。にんじんも水気をとります。卵は、スプーンなどでほぐします。

  6. 6

    マヨネーズを和えたら完成です♪味見をして塩コショウやマヨネーズで調整して下さい♪

コツ・ポイント

具材は、じゃが芋が冷めてから入れて下さい♪

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レシピ作者

京たまご
京たまご @kotama12
に公開
2021年クックパッドアンバサダー♪節約＆健康につながるレシピ！野菜がたっぷり入るメニュー中心♪野菜メニューに困ったら是非参考にして下さい。☆調理師免許・製菓衛生師免許取得ブログもやってます♪遊びに来て下さい♪http://ameblo.jp/tamagm88/
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