海老と椎茸のペペロンチーノ風
ゅぅ⚜ @cook_40279516
海老の下ごしらえをしっかりすると、プリッと仕上がり歯ごたえが良くなります。
このレシピの生い立ち
辛いのが好きで、お酒のおつまみにも丁度いいと思い作ってみました。
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- 1
海老は殻をむき背わたを取り、料理酒・片栗粉をまぶし揉みこんだ後、水で流す。
-
- 2
椎茸は4分の1のサイズに切る。
-
- 3
ほうれん草は３cm程に切り分ける。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ①〜③の具を入れてからめる。
- 5
鷹の爪 又は 一味を入れる。
辛いのが苦手な方は少なめで。
- 6
塩・コショウで味を整えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
海老の下ごしらえをちゃんとする！
背わたはしっかり取る。料理酒をまぶすことで生臭さがなくなります。
辛さはお好みで、ビールのつまみには辛めがオススメです。
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