蒸しなすの肉みそがけ

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ハナの娘っ子ママ
ハナの娘っ子ママ @cook_40270404

レンチン蒸しなすでサッパリいただけます♪　肉みそのニラがうまみ&スタミナupにきいてますよ!(^^)!
このレシピの生い立ち
娘の夏休みの宿題でレシピにおこすことになり、分量を考えて作ったので記念に♡

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材料

４人分
  1. 豚挽き肉 300g
  2. 生姜すりおろし 一かけ分
  3. A味噌 大さじ4
  4. A砂糖 大さじ2
  5. Aみりん 大さじ1
  6. A醤油 大さじ2
  7. Aだし汁 1カップ
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. ニラ荒みじん切り 1/2束
  10. なす 4本
  11. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすはヘタを落とし竹串で全体に穴を開け、耐熱皿に並べてラップをし電子レンジで4分加熱。　水にさらしあら熱を取る。冷めたらはさむようにしぼるとアクがとれます。4～6等分に手で裂き皿に盛る。

  2. 2

    肉みそを作ります。
    鍋にサラダ油と生姜を入れ中火で香りが立つまで炒める。挽き肉を加えほぐすように炒め、火が通ったらAを順に加え馴染ませるよう5分程煮込む。ニラを加えてサッと煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみがつくまで混ぜながら煮込む。

  3. 3

    1のナスに2の肉みそをタップリ掛けてどうぞ☆

コツ・ポイント

味噌は赤味噌でも、お味噌汁で使ってるモノでもお好みで♪写真は赤と信州を半々で作りました。赤が入ると美味しそうです( ´艸｀)　ごま油&鶏ガラスープで中華風も良いですよ♪　肉みそのとろみは煮込み具合で加減して下さい。

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