簡単☆豚バラとなすのトマトスープ
まさみぃ219 @cook_40238341
簡単でトマトの旨味たっぷりの具だくさんスープです♪ケチャップの風味でほんのり甘口で食べやすいですよー☆
このレシピの生い立ち
たくさんトマトと美味しい無農薬トマトケチャップをもらったので、トマト缶なしで作れないかなーと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉となすを一口大に、玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。大豆の水煮はさっと洗っておく。
- 2
トマトは1cm角に切っておく。※トマトの果汁も捨てないで！
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまでしっかり炒める。
- 4
豚バラ肉を入れ、色が変わるまで炒める。次になすを入れ、全体に油が回りなすが少し透き通るくらいまで炒める。
- 5
水、コンソメを入れて溶かし、カットしたトマト(果汁も全て)とケチャップを入れる。大豆もこのタイミングで投入する。
- 6
沸騰したら弱火にし、20分ほどコトコト煮る。
- 7
材料に火が通り、塩こしょうで味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
○玉ねぎはしんなり少し色つくまでしっかり炒めてください。
○他にじゃがいも、ニンジンを入れミネストローネにしても美味しいと思います。
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