夏の定番！梅とオクラのとろろ冷やしうどん

独歩さん's cooksnap of when they made 夏の定番！梅とオクラのとろろ冷やしうどん.
よっしー2020
よっしー2020 @cook_40056124

さっぱり冷しうどん(^_^)お鍋一つで簡単調理。
このレシピの生い立ち
オクラと梅干しを合わせてみました。

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材料

1人分
  1. 冷凍うどん 1玉
  2. オクラ 4本
  3. 梅干し 1個
  4. 鶏胸肉 100g
  5. 酒 小1
  6. ミョウガ 1個
  7. 大葉 1枚
  8. 麺つゆ（2倍濃縮） 50cc
  9. 冷水 100cc
  10. 塩 小1

作り方

  1. 1

    オクラは硬い額の部分を切り落とします。鶏胸肉は薄くスライスし、酒を振りかけておきます。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かして、塩小1を入れ、オクラを2〜3分茹で、水に取ります。同じ鍋で鶏胸肉を茹でます。

  3. 3

    茹でた鶏胸肉は、冷蔵庫で冷やしておき、同じ鍋でうどんを茹で、水に取ります。

  4. 4

    茹でたオクラをみじん切りにして、種を取った梅干しと一緒に包丁でたたきます。
    オクラの種をよく叩くと口当たりが良くなります

  5. 5

    冷水で割った麺つゆに、叩いたオクラと梅を入れ混ぜます。

  6. 6

    器に、うどんを盛り付け、混ぜた麺つゆを掛け、鶏胸肉をのせ、刻んだミョウガと大葉をトッピングして完成です(^_^)

コツ・ポイント

濃縮麺つゆは、薄めに割ってください。梅や薬味の香りが立ちます。
鳥ささみやイカなども合います。
お好みで、かつお節や柚子胡椒など入れてくださいね(^_^)
素麺や蕎麦にも合います(^_^)

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レシピ作者

よっしー2020
よっしー2020 @cook_40056124
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思いつき料理ですみません^^;適当レシピで作ってます(^ ^)つくれぽ励みに頑張ってま〜す♪皆さまのおかげで500つくれぽいきました。
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