安いマグロは揚げるべき！マグロカツ！

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ちあけママ
ちあけママ @cook_40103794

キハダでもカジキでも！半額まで値段が下がったマグロのサクを見つけたら、迷わず買って作ってみて！お肉顔負けマグロカツ
このレシピの生い立ち
仕事帰りのスーパーで、半額まで値段が下がった赤身マグロを発見！かといってお刺身にするには少々不安が……会社で良く使ってたお弁当屋さんの『マグロカツ弁当』が美味しかったのを思い出し……揚げちゃうか！で作りました。子供達にも評判良かったのでup

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材料

4人分
  1. メカジキ 4枚(マグロの冊なら2枚)
  2. 塩コショウ 適量
  3. 卵 1個
  4. 小麦粉 1/2カップ
  5. 水 1/4カップ
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    マグロ(今回はメカジキ)に塩コショウで両面下味をつける

  2. 2

    衣の準備。卵1個と水を混ぜ、小麦粉を加える。それとパン粉。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、弱火にかけながら、溶いた小麦粉、パン粉の順に衣をつける。

  4. 4

    油が温まったら、中火にし、マグロを入れ、キツネ色になるまで揚げる。

  5. 5

    盛り付けて完成✨

  6. 6

    ソース、タルタル、ポン酢、何でも合います。
    大人は今回は自家製サルサソースで。
    これも美味しかったです。

  7. 7

    2016.5.12追記。びんちょうまぐろのアラで作りました。骨は取り除いて下さい。

  8. 8

    筋が多い部位も、火を通せばホロホロサクサクです。今回は衣に粉チーズとパセリ混ぜました。(判りづらい……)南瓜も揚げました

  9. 9

    マグロカツサンド。パンにはマヨネーズと粒マスタードを塗っただけ。水菜、スライス玉ねぎとサンドしました。

コツ・ポイント

下味をしっかり着けたほうが美味しいです。
水分が出たらしっかり拭き取ってあげると臭みも減ります。
お肉よりも火が通りやすいので、揚げ時間も短くて済みます。
衣に粉チーズ、パセリを混ぜてもまた美
味しいです。

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レシピ作者

ちあけママ
ちあけママ @cook_40103794
に公開
食べ盛りの子供2人、調理師で働き始めた長女、大食い旦那のご飯作りに日々奮闘してます。日々の料理を簡単、時短、安く、楽しく作りたくて登録しました。基本的に目分量で料理するので、レシピ化するのが難しいんですが、計量スプーン、カップで分量を書くようにしてます。失敗は成功の母なり！よろしくお願いいたします。
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