しっとり柔らか 鶏胸肉のトマトソース煮風

鶏胸肉は皮を剥いで1cm厚ぐらいのそぎ切りに。バットに広げ、はちみつ大さじ1と酢大さじ1をまぶして15分ほど漬け込む。

エリンギは横１／2に切ってから薄切り、ニンニクをみじん切りにする。

①の鶏肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、塩胡椒して薄く小麦粉をまぶす。

フライパンに油を大さじ1杯半ぐらい入れ、あたためたら③の鶏肉を少し焼き色がつくまで中火で焼く。

④の鶏肉を一度皿に取り出し、そのフライパンにオリーブオイルを大さじ一杯とニンニクのみじん切りを入れて火をつける。

フライパンのニンニクから良い匂いがしてきたらエリンギを入れて炒める。

エリンギに火が通ったら、クラシコトマト&バジルを入れて混ぜながら一煮立ちさせる。

⑦のフライパンにさらに取り出しておいた鳥胸肉を入れて、そっと混ぜたら出来上がり。