さわらのカレー南蛮漬け(腎臓病食)
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量 エネルギー：610kcal たんぱく質：11.1ｇ カリウム：713㎎ リン：175㎎ 食塩相当量：1.8ｇ
このレシピの生い立ち
季節の変わり目で、体調を崩していませんか？
しっかりと食べて、しっかり水分もとり、体調を整えましょう。
今回はいつもの南蛮漬けにカレー粉を加え少し変化をもたせました。カレー粉に含まれるターメリックは抗酸化作用の高いポリフェノールの一種です。
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- 1
【さわらのカレー南蛮漬け】
材料 -
- 2
にんじんとたまねぎは薄切り、ピーマンは一口大にする。
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- 3
にんじんのみ茹でこぼしする。
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- 4
フライパンにオリーブ油をひき、片栗粉をまぶしたさわらと野菜を焼く。
野菜にも片栗粉をまぶすとたれが絡みやすい。 -
- 5
熱いうちにあらかじめ合わせておいた調味液に漬け込み、５分くらいつけたら盛り付けする。
-
- 6
あまった調味液は上からかけて頂く。
-
- 7
【おろし和え】
材料 -
- 8
ほうれん草は茹で、３cm長さに切り器に盛り付ける。
大根はおろして軽く水気をきり、ほうれん草の上に盛る。 -
- 9
上からめんつゆ、きざみのりをかけて頂く。
-
コツ・ポイント
このレシピは主食を「低たんぱくごはん」を使用した場合の栄養量になっています。ふつうのご飯180ｇと食べる場合は、エネルギー606kcal たんぱく質15.4g カリウム761㎎ リン216㎎となります。
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