簡単ネギのお出汁鍋[お鍋]

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海の藤
海の藤 @cook_40150660

豚肉の油をネギが爽やかにしてお出汁の風味と旨味がふんわり包みこむ暖かお鍋。
このレシピの生い立ち
旦那が連れてってもらった居酒屋で美味しかったと教えてもらったお鍋。ネギ嫌い克服できそうになりました。私にとっては物凄い驚きでした。
簡単で余った汁も後日豚汁や別な物に進化できるので、お財布に優しいレシピとして覚書。
2018,6,26更新

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材料

２〜３人分
  1. ネギ ５〜１０本位
  2. しゃぶしゃぶ用豚バラ肉 300～500g位
  3. だしパック 2～３パック（お好みで）
  4. 白出汁の素 適量
  5. ●お酒 大さじ2〜3位
  6. ●みりん 　　　 大さじ１〜２位
  7. 塩 適量
  8. 〈お好みで〉
  9. 柚子胡椒 適量
  10. 白菜、キノコ、もやし等 適量

作り方

  1. 1

    お鍋に水とお酒みりんを入れます。
    沸騰したら出汁パックを入れ、５分位煮立たせ取りだします。

  2. 2

    薄ければ白出汁の素を入れて味を見て塩で整えます。鍋の下準備は終わりです。

  3. 3

    葱の千切りを作ります。100均とかにある器具を使うと簡単です。

  4. 4

    水にさらしてザルにあけ、軽く水を切って下ごしらえは終わりです。

  5. 5

    【食べ方】
    再び鍋を火にかけ沸騰したらネギを入れ、しんなりしたら豚肉に火を通しネギを巻いてたべます。

  6. 6

    お好みで柚子胡椒を入れたり、野菜やキノコもやし等なんでも合います。

  7. 7

    オススメは雑炊です。煮詰まってるので調整してください。

コツ・ポイント

味のイメージは濃いめお出汁で食べる感じ。
葱は根っこの方を最後に切った方が最後まで切りやすいです。手を切りやすいので気を付けて下さい。
豚肉はバラ肉でもアッサリと食べられます。
ﾋｶﾞｼﾏﾙのうどんの素を小さい鍋に濃いめに入れたら簡単でした

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レシピ作者

海の藤
海の藤 @cook_40150660
に公開
主に覚え書きに使っています。沢山更新はできないのですが、基本的に目分量で作るので案外うまくいったとき様にかき止めています。なので分量は大体で。なるべく簡単にさっと作るのが目標です。
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