管理栄養士のタマゴ 考案 減塩素麺！！

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クック6HFS2E☆
クック6HFS2E☆ @cook_40280161

血圧が気になる方にもおすすめ！！
減塩ソーメンです！！
つゆをすべて飲み干したとしても、1人分の塩分は約1.9ｇです！！
このレシピの生い立ち
授業の一環で健康レシピを考案することになりました。
高血圧の方にも塩分を気にせずに夏にソーメンを食べて欲しいという思いからこのレシピを考案しました。

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材料

4人分
  1. 素麺 400
  2. 昆布 適宜
  3. かつお節 適宜
  4. めんつゆ 三倍濃縮 50
  5. 片栗粉 8
  6. 大葉 2枚
  7. ねぎ 40
  8. 生姜 お好み
  9. ごま油 お好み
  10. きざみのり お好み

作り方

  1. 1

    昆布とかつお節でダシを濃くとる。

  2. 2

    とっただし汁でめんつゆを割り、片栗粉を加えてよく混ぜ、1分ほどひと煮立ちさせる。
    とろみがついたら冷蔵庫に入れて冷やす。

  3. 3

    素麺を茹で、茹で上がったら水で冷やす。
    そこに刻んだネギとごま油を麺に和える。

  4. 4

    お皿に先程の麺を盛り付け、刻んだ大葉、生姜、きざみのりをトッピングし、冷えたつゆをかければ出来上がり！！

コツ・ポイント

♡つゆにとろみをつけるので、麺に味が絡みやすくなるので、薄味でもしっかりと味を感じることができます！
♡めんつゆをだし汁で割るので、ダシの風味が美味しさをアップしてくます！
♡薬味をたっぷり使って、味に深みを持たせました！

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