定番【ササミの梅大葉巻き揚げ】ささみ天

梅干しは種を除き、包丁で叩く。みりんと混ぜ合わせておく。

ササミは観音開きにして、ラップをフワッと被せて麺棒で軽く叩き、薄く伸ばす。ラップを外し、塩を振る。

バッドに●を加えて混ぜ合わせ、天ぷら粉を加えて粉っぽさが残る程度に軽く混ぜる。

揚げ油を170℃に熱し、5を巻き終わりを下にして加える。衣が固まって来たら何度か返し、色よく揚げる。

網に乗せ、2〜3分置いてから、半分に切る。