鶏ささみのしそ梅巻き♪
はるさんの台所 @cook_40056001
練スパイス“しそ梅”を鶏のささ身肉で
くるりと巻いて揚げたの。
程よい酸味と紫蘇の豊かな香りがいい！
このレシピの生い立ち
ハウスしそ梅のモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ハウスしそ梅。
梅のシャープな酸味と紫蘇の香りが豊か -
- 2
ささ身肉の中央に包丁を入れ、左右に滑らせ平らになるよう開いていきます。
-
- 3
半分に切った大葉をささ身肉の上に並べ
しそ梅を適量絞り出します。 -
- 4
手前からくるりと巻いて形を整え、天ぷら衣をつけ、油温１８０℃で色づくまで揚げます。
-
コツ・ポイント
ささ身の開き方は「観音開き」という手法です。
揚げるほかに、小麦粉をまぶしフライパンで転がすように焼いてもおいしいです。
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