簡単！ササミと梅シソのごまだれ冷し中華♪

くるみこなご's cooksnap of when they made 簡単！ササミと梅シソのごまだれ冷し中華♪.
さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394

夏にとっても合う、ごまだれなのにサッパリした冷やし中華です♪

このレシピの生い立ち
ID:19761409のアレンジでごまだれバージョンです。

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材料

2人分
  1. 冷やし中華用生めん 2袋
  2. 鶏ササミ 2〜3本
  3. 酒 大さじ3
  4. 青ネギ 6本
  5. 青シソ 4枚
  6. 長ネギ 1本
  7. 梅干し 2個
  8. 【ごまだれ】
  9. すりごま 大さじ3
  10. ごま油 大さじ2
  11. 甜菜糖 大さじ1
  12. 醤油 大さじ3
  13. 黒酢 大さじ1
  14. マヨネーズ 小さじ1
  15. おろしショウガ 小さじ1
  16. 鶏ガラスープの素 大さじ1
  17. 水 100cc

作り方

  1. 1

    すりごま(またはごま)をすり鉢に入れ、ツブツブ感がなくなりしっとりするまでよく摺る。

  2. 2

    ごま油を加えてさらに摺る。

  3. 3

    ごまだれの残りの材料を入れてこぼさないように摺る。

  4. 4

    鶏ササミは筋があれば筋をとり、タッパーや耐熱容器に並べ、酒を全体に入れてレンジで1分、裏返して1分半加熱する。

  5. 5

    鶏ササミは冷蔵庫で冷ましておき、冷めたらフォークで割く。

  6. 6

    青ネギ小口切り、白髪ネギ、青シソの千切りを用意する。

  7. 7

    中華めんを製品の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗ってから、氷でもんでしめる。

  8. 8

    麺の上に青ネギを散らし、周囲に青シソ、中心にササミで輪を作り、梅干しと白髪ネギをのせ、ごまだれを添えて完成！

  9. 9

    お弁当にも♪

コツ・ポイント

ごまを摺るのはミキサーでもいいですが、少量ならすり鉢が楽です。甜菜糖(砂糖でも可)や鶏ガラスープの素が溶けるまでしっかり摺ってください。隠し味にマヨネーズを入れてコクを出すのがポイントです♪

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レシピ作者

さわらび＠獣
さわらび＠獣 @cook_40229394
に公開
オリジナルレシピの他、飲み屋のおじさんに教えてもらったり、お店で食べたものの再現、親直伝のレシピなどを備忘録として載せてます。ジャンクフードも好きだけど、自然出汁レシピや、腸活のための砂糖の代わりに難消化性オリゴ糖を使ったレシピもあります。使っているのは北の快適工房さんのカイテキオリゴです。気に入ったレシピがあったらぜひ作ってみて下さい♪
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