ナスとピーマンの煮びたし
SmileTulip @cook_40089889
お店でピーマン丸ごと煮びたしを食べて、ピーマンの種ごと食べる美味しさに衝撃をうけて家でも再現です！
このレシピの生い立ち
何度も失敗してようやく好みの味になったので、覚書メモです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを半分に切って皮に切り込みをいれる
- 2
フライパンを熱し多めの油を入れてナスの皮から素揚げにする
- 3
一度取り出す
ピーマンは丸ごと使うので綺麗に洗って数カ所爪楊枝で穴を開ける。種が嫌な方は切っても構いません。 - 4
出汁、醤油、みりんを入れて煮た出せる。
- 5
味見してよければピーマンとナス入れて蓋をして中火で10-15分煮る。途中ひっくり返して下さい。
- 6
冷やす！冷やすと味がしみますので冷蔵庫などで冷やしてください！30分もしたら味がしみてますよ！
- 7
完成です！
コツ・ポイント
めんつゆだとなんとなく味が決まらない…
やはり出汁が大切です！
茅の舎の出汁は美味ですよ！
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