九条ネギ（長ネギ）と卵のシャキトロ炒め

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ズボラな3児の母
ズボラな3児の母 @cook_40094030

ネギをたっぷり食べられる！お酒のつまみや一品に。
香りがよくてお酒もご飯も進みます。
しかも簡単！蒸すのがポイントです。
このレシピの生い立ち
九条ネギを安く大量に入手。
ネギの味を生かした、お酒のつまみにも、あと一品にもなるものがほしくて考えました！

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材料

2人分
  1. 九条ネギ 4本
  2. 胡麻油 適量
  3. シャンタン 小さじ2
  4. 卵 2個
  5. 塩（卵用） 一つまみ
  6. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    ねぎを3cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンに胡麻油をひき、ねぎをいれる。

  3. 3

    中火にしてフライパンが温まったら、焦げ付かないように一回混ぜてふたをして2～3分蒸す。蒸すことで甘さが増します！

  4. 4

    蒸せたらふたをあけてシャンタン（中華スープの素などでも代用可）をいれ混ぜる。
    我が家は写真の缶シャンタンを使用。

  5. 5

    ある程度ネギに火が通って少ししんなりしてきたら、ネギをフライパンの端に寄せ、塩を一つまみ入れた溶き卵を入れる。

  6. 6

    卵のまわりが固まってきたらネギと混ぜ合わせる。そうすることでネギとよく絡みます！取り出さないから洗い物も増えません！

  7. 7

    ブラックペッパーを入れて味を調整したら、最後にお好みで胡麻油を少量回し入れ出来上がり！

  8. 8

    人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます！

コツ・ポイント

蒸す時間を作ることで、ねぎの甘さが引き出されます(^^)
蒸したあとは強火でやると、シャキシャキ感が残ります。
ねぎは長ネギでも大丈夫！
お酒用に味付けは濃い目なので調整してください。
最後に胡麻油をかけるといい香りで食欲をそそります！

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レシピ作者

ズボラな3児の母
ズボラな3児の母 @cook_40094030
に公開
３人の兄妹を持つ母です。めんどくさがりなので、手軽なレシピが好き！
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