人参と砂肝の中華炒め

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pas_à_pas。
pas_à_pas。 @cook_40043029

砂肝コリコリ～でご飯やビール(お酒)が進みます♪
このレシピの生い立ち
次女が砂肝好きなので我が家では、たまに作るお手軽サイドメニューです。

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材料

2～3人分
  1. 人参 中～大1本
  2. 砂肝 100～120g
  3. 水 500～600g
  4. 酒 大匙1
  5. 胡麻油(オリーブ油や米油でも) 大匙1
  6. 創味シャンタンDX 10g(好みで追加)

作り方

  1. 1

    人参を大まかに千切り(細目の短冊切？)にする。＊白菜や椎茸等他の野菜も入れる時は型を合わせて切ってください＊

  2. 2

    砂肝の白い部分に包丁を添わせて取り

  3. 3

    食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    ボウルにザルをセットして砂肝を入れておく。

  5. 5

    鍋に水と酒を入れ沸騰させ

  6. 6

    沸騰したら火を止め、作り方4の中に入れる。
    (砂肝が被るくらい)

  7. 7

    30～40秒したら湯を棄て水気を切る。

  8. 8

    フライパンに油を入れて熱し

  9. 9

    人参(他に野菜がある時はそれも一緒に)を炒めて

  10. 10

    しんなりしたら、砂肝を入れてサッと炒める。

  11. 11

    小口切りのネギがあれば、加える。

  12. 12

    ＊私は小ネギを冷凍しているので、それを入れました＊

  13. 13

    仕上げに創味シャンタンDXを入れてサッと混ぜ合わせて(他に野菜がある時は味を見ながら調整してください)

  14. 14

    お皿に盛り付けて出来上がりです☆

コツ・ポイント

砂肝の下処理さえすれば、後は簡単です！
野菜は人参以外でも全然OK。
創味シャンタンDXは味が濃いので入れ過ぎに注意してください。
無い場合は
・酒 大匙1・薄口醤油 大匙1～2(好みで加減)でも、和風で美味しく出来ますヾ(@゜▽゜@)ノ

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