混ぜ寿司と炒り卵の太巻き　恵方巻きにも

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jun120121
jun120121 @cook_40052162

混ぜ寿司を巻くだけなので簡単です
巻き簾がなくても大丈夫
このレシピの生い立ち
昔母がよく作ってくれた混ぜ寿司を太巻きにアレンジしてみました

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材料

2本分
  1. 海苔 2枚
  2. ご飯(かために炊く) 米1合分
  3. 寿司酢
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 酢 大さじ2
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 具材
  8. 油揚げ 1/2枚
  9. ごぼう 50g
  10. にんじん 50g
  11. 鶏胸肉 50g
  12. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  13. 水 大さじ5
  14. 炒り卵
  15. 卵 2個
  16. 砂糖 小さじ2
  17. マヨネーズ 小さじ2

作り方

  1. 1

    寿司酢の材料を混ぜます　(砂糖と塩が溶けにくいので早めに混ぜておきます)

  2. 2

    油揚げをゆでて油抜きをした後水気をしぼり細かく切ります

  3. 3

    ごぼうとにんじんを細かく切りごぼうを水にさらしあく抜きをします

  4. 4

    鶏肉を細かく切ります

  5. 5

    めんつゆと水で油揚げ、ごぼう、にんじん、鶏肉を煮ます

  6. 6

    水気がなくなるまで煮てください

  7. 7

    かために炊いたご飯に寿司酢を混ぜてから

  8. 8

    具材を混ぜて粗熱を取ります

  9. 9

    薄く油を引いたフライパンに卵を割り入れ砂糖とマヨネーズを加えてよく混ぜてから火をつけて

  10. 10

    箸で混ぜながら炒めて柔らかめの炒り卵を作り粗熱を取ります

  11. 11

    ラップの上に海苔を置き　(つやがある方を下にします)

  12. 12

    混ぜ寿司の半量を薄く広げ

  13. 13

    炒り卵の半量を広げ

  14. 14

    はしからくるくる巻いていき

  15. 15

    ラップでくるんで海苔がなじむまで置いておきます　(2本作ります)

  16. 16

    食べやすい大きさに切って完成です

  17. 17

    お好みで醤油をほんの少し付けて食べてください

コツ・ポイント

混ぜ寿司と炒り卵を薄く広げるとうまく巻けます　
具材はお好みで適当に増減してください

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レシピ作者

jun120121
jun120121 @cook_40052162
に公開
三毛猫のリリーと二人暮らしです 人間は一人なので一人用の簡単なレシピを主に載せています 得意料理は餃子、シュウマイ、揚げ物などなのでそのあたりを見て頂けると嬉しいです
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