秋の味☆ごぼうとしめじの卵なし焼き飯

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楽しい食卓☆ @cook_40271186

旬の野菜で作った炊き込みご飯風の焼き飯です。栄養たっぷりですぐに出来ちゃう！
このレシピの生い立ち
あまり時間がない時にも炊き込みご飯が食べたいな〜と思って！

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材料

3人分
  1. ご飯 茶碗3杯分
  2. 人参 1本
  3. ごぼう 1/2本
  4. しめじ 半袋
  5. 胡麻油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 塩 小さじ1/2-1

作り方

  1. 1

    洗って皮を刮げ取ったごぼうをささがきにする。水を張ったボールに大さじ1杯の酢(分量外)を入れ、ごぼうを浸しておく。

  2. 2

    縦半分に切った人参を斜め切りし、しめじは石づきを取る。

  3. 3

    胡麻油を敷き強火に掛けたフライパンで、水分を切ったごぼうを炒める。

  4. 4

    少ししんなりしてきたら、人参、しめじの順に投入。みりんを加え、中火で炒める。

  5. 5

    全体的に火が通ってしんなりしてきたら、温めたご飯を入れ、切るように混ぜ合わせる。

  6. 6

    醤油と塩で味付けをしたら出来上がり！

コツ・ポイント

ごぼうを酢水に浸けておくことでアクが抜け、変色しません。他の野菜を切っている間だけでも大丈夫です。

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に公開
ドイツ在住の料理好きです。街に一軒だけ存在する日本食材店で買い占めた物を使って色々と作っています！
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