速攻【小松菜とえのきの煮浸し】

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pegupepepe
pegupepepe @cook_40038039

すぐ出来ちゃう煮浸しです。
5分かかるかな？
けど半日冷蔵庫に入れとくと美味しさ5倍（笑）
お昼作って夜食べてみてね♬
このレシピの生い立ち
最近、お浸しよりも 煮浸しの方が好きなんですよ。
お年頃なせいかしらა
旨味の おつゆがお口いっぱい♫

すーぐ出来て 作り置いて美味しいので
いつもは小松菜2束くらいでやっちゃいます。
今はお野菜高いので1束で。

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材料

2～3人分
  1. 【材料】
  2. 小松菜 1束（220g）
  3. 人参 22g
  4. えのき 石づき取って100g
  5. 薩摩揚げ 1枚（50g）
  6. 【調味料】
  7. 胡麻油 大匙1.5程
  8. 輪切り唐辛子 3～4
  9. 顆粒かつおだし 小匙1/2
  10. 酒 大匙3
  11. ミツカン追いがつおつゆ 大匙4
  12. 水 100cc
  13. 【その他】
  14. 鰹節 1パック（3g）

作り方

  1. 1

    小松菜は洗い、5cm程に切り、茎と葉に分けザルに上げておき。

  2. 2

    えのきは石づき取り3等分程に。人参、薩摩揚げ、薄くスライス。

  3. 3

    鍋に胡麻油を敷き熱し唐辛子投入。中火、葉とえのき以外の材料入れ1〜2分程炒り。

  4. 4

    葉とえのき投入。
    調味料を全て入れ

  5. 5

    全てがしんなりし、水分に浸かる位まで炒り。

  6. 6

    火からおろし鰹節をふりかけ、箸で満遍なく混ぜ。

  7. 7

    ※ボゥルに水を張った中、鍋ごと浸け、箸などで掻き分けながら熱を逃がしながら素早く粗熱をとり。

  8. 8

    ※粗熱とれたら タッパーなどに煮汁ごと浸し
    冷蔵庫。冷たくなったら出来上がり♫

  9. 9

    ほ～ら 綺麗でしょう？
    冷蔵庫でゆっくり浸し染ませてね♬

コツ・ポイント

加熱しすぎると
小松菜のシャキシャキ感が無くなるよა
火から下ろしてすぐさま冷し
冷蔵庫でじっくり味を染ませます。
薩摩揚げで無ければ竹輪などを。
練り物系からダシが出ます。

作り置きにピッタリですよ～
お汁タプタプでどうぞ♡

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レシピ作者

pegupepepe
pegupepepe @cook_40038039
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