茄子とピーマンと挽肉の甜麺醤炒め
mdr3019 @cook_40262682
甜麺醤の甘じょっぱさで、白いごはんがめっちゃ進みます(*´◒`*)
このレシピの生い立ち
母がよく、茄子を甘味噌で炒めたのを作っていたのを思い出し、
甜麺醤とオイスターソースで中華風にしたらどうかと思い試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り、好みに応じて皮をむいて、乱切りにします。
ピーマンも乱切りにします。 -
- 2
フライパンにごま油を入れ、茄子を炒めます。
茄子が油を吸って半分ほど火が通ったらピーマンを入れてさらに炒めます。 -
- 3
茄子とピーマンに火が通ったら一度皿に移し、同じフライパンで続けて挽肉を炒めます。
-
- 4
挽肉に火が通ったら、先ほどの茄子とピーマン、きざみ生姜、甜麺醤、オイスターソース、鶏ガラスープの素を加えて炒めて完成。
-
コツ・ポイント
ごま油は多めのほうが、茄子の食感が良くなります。好みに応じて、ミョウガやシソも一緒に炒めても美味しいです。
リアクション
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