捨てるなんて勿体ない!魚のあらの唐揚げ♪

桃アン
桃アン @cook_40054532

お刺身等にした後の魚のあら。
あら汁も美味しいですが、油で揚げれば骨も食べられてカルシウム満点!
お酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
息子が、骨せんべいが好きなので自宅で作りました。
写真の魚は、ホウボウ、石鯛、えぼ鯛です。

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材料

  1. 魚のあら 有るだけ
  2. 片栗粉又は小麦粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 塩、胡椒、ガーリクパウダー お好みで

作り方

  1. 1

    魚のあらは水けを拭取る。

  2. 2

    ビニールに粉を入れて、あらを1つずつ入れて粉をまぶす。
    ※粉をつけないで素揚げにしても美味しいです。

  3. 3

    頭や中骨等固いものは油の温度の低い時から入れてジックリ揚げる。
    2度揚げするとカリッとします。

  4. 4

    揚がったら、油を良く切ってお好みの味付けをする。

  5. 5

    うろこの付いた皮の唐揚げ。

コツ・ポイント

水気を良く拭きとる。
2度揚げする。
魚屋で皮をむいてもらう時は、うろこを皮につけたままにしてもらい揚げると パリパリで美味しいです。

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レシピ作者

桃アン
桃アン @cook_40054532
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ご飯作りが、ストレス解消!無添加で、簡単、エコを目指し♪家族の健康と「美味しかった♡」の一言を活源に♪
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