映画版･深夜食堂でのとろろご飯に寄せて１

映画版･深夜食堂では、マスターは土鍋を使っているけれど、ぼくとこにはないので、無加水鍋で代用。

お米を良くとぎ、無加水鍋に入れ、もち麦は洗わずそのまま加え、水はお米から1.5cm程度入れる。

白だしを加え、1時間程度置く。

軽く塩茹でした丹波篠山の黒豆の枝豆をさやから剥き、これを投入。

蓋をして（蒸気レバーは○）、中火の強めで20分ほどおく。

蓋を取り、沸騰しているのを確認し、中火に落とし、再び蓋をして（蒸気レバーはX）15分おく。

火を止め、更に10分程度置き、しゃもじで全体を良くかき混ぜ、完成。