お豆腐と抹茶と甘納豆のマフィン

エナシュ
エナシュ @cook_40073083

大好きなものを組み合わせ!しんなりもっちりしています。
このレシピの生い立ち
義理の母の誕生日に。

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材料

6カップ
  1. 絹ごし豆腐 150g
  2. 1個
  3. 砂糖 50g
  4. ひとつまみ
  5. ヨーグルト(牛乳豆乳でも可) 50g
  6. オリーブ 30g
  7. 抹茶 5g
  8. ホットケーキミックス 120g
  9. 納豆ミックス 適量

作り方

  1. 1

    ボールに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で滑らかになるまで潰します

  2. 2

    ①に卵を入れて混ぜます

  3. 3

    ②に砂糖と塩を入れて混ぜます

  4. 4

    ③にヨーグルトを入れて混ぜます

  5. 5

    ④にオリーブ油を入れて混ぜます

  6. 6

    抹茶とホットケーキミックスをビニール袋に入れて計ったら、口を閉じて振り混ぜておきます

  7. 7

    ⑤に⑥を入れてヘラで切るように混ぜたら生地は出来上がりです

  8. 8

    カップを用意して底が見えないくらいまで生地を入れたら、その上に甘納豆を適量入れます(大きいものはカットして入れています)

  9. 9

    甘納豆が隠れるように生地を上から入れ、トッピングに大きめの甘納豆を一粒のせます

  10. 10

    オーブンで180℃ 20分ほど焼き上げたら完成です

コツ・ポイント

洗い物が少なく、材料は家にあるもので作りました。甘納豆をたくさん入れると甘くなり過ぎるのでほどほどに。

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レシピ作者

エナシュ
エナシュ @cook_40073083
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