かりっと香ばしく！からあげ
ぞうさんのお家 @cook_40037821
かりっとおいしくジューシーなから揚げ。時短です。
このレシピの生い立ち
小麦粉、卵アレルギーの子供のために、私も除去食となりました。離乳食とあわせて、小麦をつかわなくてもおいしく食べたいとおもっています。塩麹と醤油につけることで、下味にコクがでて、とてもおいしいから揚げになります。
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- 1
●下準備
粉に塩ひとつまみを入れます。鶏肉は適当な大きさに切って、フォークで数か所さしておきます。 - 2
ビニール袋に鶏肉と、塩麹と醤油をいれ、軽くもんだら電子レンジにいれます。６００ｗで３分程度。
- 3
粉を入れ、全体にもみもみつけます。
- 4
揚げ油を熱し、揚げていきます。
-
コツ・ポイント
タピオカ粉の場合、サクっとカリッとしたから揚げになります。
米粉・片栗粉の場合、出来たてはかりっとしますが、時間が経つともっちりします。
二つを合わせる場合は、タピオカ粉を多めにしてください。
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