塩糀のうま煮揚げ
糀屋本店 @kojiyahonten
塩糀をして揚げるだけ！！！
とっても美味しいうま煮揚げです★
このレシピの生い立ち
うま煮の材料を揚げたらどうなるかな！？という事で揚げてみました。
材料の10％の塩糀を使って簡単に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは塩糀を入れて先に茹でておく。
こんにゃくはかくし包丁を入れて塩糀をして熱湯に通す。 - 2
長いもは2㎝の厚さに切り塩糀をまぶす。
ささ身は1/2の長さに切り、塩糀とラー油大さじ1/2加えてよく混ぜる。 - 3
人参、レンコンは一口大に乱切りかぶは8等分に切り塩糀をまぶす。
椎茸は切らずにそのまま塩糀をする。 - 4
全ての材料を20分ほど置いたらざるに揚げ、水切りをして片栗粉と米粉をあわせたものをまぶす。
- 5
中温の油でカラリと揚げたら完成。
コツ・ポイント
揚げる時に油が跳ねないように、材料はきちんと水切りをしてください。
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