かまどさん＊干しきのこごはん
sarara＊ @cook_40140625
きのこ類は干す事で滋味深い味になります。かまどさんで炊く、秋の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
天気のいい日は何かしら野菜を干しています。どんな野菜も、少し干しただけで旨味がアップするように思います。
アプリでひらく作り方
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きのこはお好きな種類で。お天気の良い日に半日から1日程度干してください。
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- 2
水出しに20分浸水。調味料ときのこを入れて、中強火で12～13分。
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- 3
穴から勢いよく水蒸気が出てきたら1分程で火を止めます。
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- 4
約20分蒸らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
水に昆布と干し椎茸を入れ、冷蔵庫で一晩漬けた水だしを使用しています。
水出しを使用しない場合は、顆粒だしを入れてください。
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