冬瓜とえびの中華風スープ仕立て

冬瓜は厚めに皮をむいて種を取り除き、2㎝程度の角切りにし、下茹でをする。

ムキエビは水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

きくらげ（乾）は、たっぷりの水に30分程度浸し、石づきを取り除き、ざく切りにする。

鍋に水と★の調味料を入れて火にかけ、1（冬瓜）と2（しばえび）、3（きくらげ（乾））を入れ一煮立ちさせる。

冬瓜に竹串を刺してスッーと通ったら、水で溶いた片栗粉を入れ、トロミをつける。

仕上げに、すりおろしたしょうがとごま油を回し入れ、出来上がり。