簡単！なすとピーマンの揚げ浸し

cojy's cooksnap of when they made 簡単！なすとピーマンの揚げ浸し.
にかぱん
にかぱん @cook_40177868

めんつゆがあれば、簡単に出来る、作り置きにもぴったりの一品です！
このレシピの生い立ち
子供に野菜を食べさせたくて、また、忙しい中作り置きしておく一品として、よく作るようになりました。

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材料

4人分
  1. なす 中2本
  2. ピーマン 4個
  3. めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
  4. 水 350ml

作り方

  1. 1

    なす、ピーマンを小さめの乱切りにする。

  2. 2

    めんつゆと水を、耐熱性の器に混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、①を揚げ焼きする。(揚げた方がこっくりして美味しいですが、ヘルシーに揚げ焼き。)

  4. 4

    ③を熱いうちに②に入れ、味を馴染ませておく。

コツ・ポイント

他に、かぼちゃも合います。薄くスライスして、串がすっと通るくらいまで揚げ焼きして下さい。子供にと味を薄めにしているので、めんつゆの希釈具合は調整して下さい。

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レシピ作者

にかぱん
にかぱん @cook_40177868
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家族が喜ぶ、でも作り手に負担にならない料理を目指してます。少しでも料理上手になれるよう、頑張っています。
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