簡単！茄子とピーマンの揚げ浸し

ちゃぴゆき's cooksnap of when they made 簡単！茄子とピーマンの揚げ浸し.
れん月's cooksnap of when they made 簡単！茄子とピーマンの揚げ浸し.
ノビのび子
ノビのび子 @cook_40366364

とても簡単！少しの材料で美味しくできます！もう一品ほしいときにぜひ！作り置きとしても◎です！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの１つです！

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材料

２〜４人分
  1. 茄子 ２本
  2. ピーマン ５個
  3. 油 適量
  4. ☆ 麺つゆ（２倍濃縮） １５０ｍｌ
  5. ☆ 水 １００ｍｌ
  6. ☆ 砂糖 小さじ２
  7. ☆ 鷹の爪 １〜２本

作り方

  1. 1

    茄子は皮目に薄く切れ目を入れて切り、水にさらしておく。

  2. 2

    ピーマンは大きめに切る。

  3. 3

    茄子とピーマンを軽く油で揚げる。
    ※ ピーマンは火を通しすぎるとクタッとしてしまうので、サッと揚げる。

  4. 4

    油を切ってから、☆ を合わせたつゆの中に入れて、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    （☆ の鷹の爪は半分にちぎり、中の種を抜いてからつゆの中に入れる。）

  6. 6

    ひと晩程おくと、味がしっかりしみてさらに美味しいです＾＾（ひと晩おかなくても美味しいです！）

コツ・ポイント

茄子もピーマンも揚げすぎず、軽く揚げると美味しいです！なので、揚げるときの油も少なめで大丈夫です！
鷹の爪はピリッとしてるのがお好みの方は量を増やしてみてください！

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ノビのび子
ノビのび子 @cook_40366364
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