簡単＊なすとピーマンの揚げ浸し

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やれゆは
やれゆは @cook_40050134

揚げ浸し？焼き浸し？
フライパンで簡単にできます。
夏場はキンキンに冷やして！素麺やうどんにかけても美味しい！
このレシピの生い立ち
野菜だけの副菜が欲しくて作りました。
これなら子供が苦手なナスやピーマンも苦味や青臭さが無くなるので取り合って食べてくれるんです！

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材料

  1. なす 3～4本
  2. ピーマン 3個
  3. サラダ油 適量
  4. 麺つゆ(2倍濃縮) 50cc
  5. 水 200cc

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り縦に4つ切り、さらに横に2つに切ります。

  2. 2

    水にさらして灰汁ぬきを忘れずに！

  3. 3

    ピーマンは種をとり、縦6～8つに切ります。

  4. 4

    麺つゆと水を合わせて容器に入れておきます。
    濃さはお好みで調整してください。

  5. 5

    熱したフライパンに少量の油を敷いて、なすとピーマンを焼いていきます。

  6. 6

    焼き上がった順に4のタレに入れていきます。
    熱いうちにタレにつけた方が味がしみます！

  7. 7

    あら熱がとれたら冷蔵庫へ！
    夏場はよく冷やして食べてください。

  8. 8

    素麺やうどんに、汁ごとかけて食べるのもオススメですよ！

コツ・ポイント

熱いうちにタレに浸けること！それだけで味がよくしみます。

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