簡単☆素揚げナスのめんつゆ漬け

えみ93's cooksnap of when they made 簡単☆素揚げナスのめんつゆ漬け.
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ぴよひこと仲間たち。
ぴよひこと仲間たち。 @cook_40281336

旦那さんの好物！素揚げしたナス、大根おろし、ちりめんじゃこ、めんつゆ！
サッパリしてて夏にぴったり！お義母さん直伝です♪
このレシピの生い立ち
旦那さんの好物をお義母さんに教えてもらいました(っ´ω`c)♡

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. 大根 10センチ
  3. めんつゆ たっぷり
  4. ちりめんじゃこ 40g
  5. 揚げ用油 適量
  6. ごま油 お好みで

作り方

  1. 1

    ナスを1.5センチくらいの輪切りにして、水にさらしアク抜きをする。
    ザルにあげて、しっかり水分をとっておく。

  2. 2

    大根をおろして、ちりめんじゃこと一緒にめんつゆにつけておく。
    ここで、味見してちょっと濃ゆめかな？くらいが良いです。

  3. 3

    ①のナスを油で少し色がつく程度に素揚げする。

  4. 4

    素揚げしたナスを②のめんつゆに入れる。
    最後にお好みで、ごま油を香り付け程度に回し入れる。

  5. 5

    冷蔵庫で冷え冷えに冷やせば完成です！

コツ・ポイント

コツは素揚げを、少し色がつく程度に揚げておくと、めんつゆに入れたとき、味がしみて美味しいです！
食べるとめんつゆが残ります。
そうめんにつけて食べると美味しいです♪

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