タレが自慢 ナスの素揚げ

信州まるやま農園
信州まるやま農園 @cook_40068891

おいしいタレが自慢の、お義母ちゃんのナスの素揚げです。揚げてるけど、酢のタレでさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
農家のお義母ちゃんのレシピです。ナスの他に、カボチャやシシトウも素揚げしても◎。

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材料

2人分
  1. ナス 3本
  2. 揚げ油 適量
  3. 大葉 5枚位
  4. ☆酢 大さじ1/2
  5. ☆砂糖 大さじ1/2
  6. ☆醤油 大さじ1
  7. 白ごま 大さじ1/2
  8. ☆ニンニク 1/2かけ

作り方

  1. 1

    大葉を千切りにする。

  2. 2

    ☆を合わせてタレを作る(ニンニクはみじん切りに)

  3. 3

    ナスを縦半分に切り、皮に格子状の切れ目を入れる。

  4. 4

    180度の油で揚げる。

  5. 5

    ナスを皿に盛り付けたら、1のタレをかけ、2の大葉をのせる。

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レシピ作者

信州まるやま農園
に公開
主人の実家のりんご農家で同居してます。料理上手のお義母さん、海外生活でのホームパーティで腕を磨いたみそのおばちゃんに教えてもらった料理を公開しています。
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