★茄子の素揚げ♡ねぎじゃこソースがけ★

k☆☆N♪
k☆☆N♪ @cook_40186453

揚げた茄子と、ポン酢で和えたネギジャコソースがよくあい、夏の暑い日にピッタリ❤️食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ふと、思いつきました。
ネギジャコは冷奴、ご飯のおともにもあいます。

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材料

  1. 茄子 4個
  2. ねぎ 1/2本
  3. じゃこ お好み
  4. サラダ油 フライパンに2cm分
  5. ★調味料
  6. ポン酢 大さじ1
  7. ゴマ 小さじ1
  8. 三温糖 小さじ1強
  9. 白だし 小さじ1
  10. 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子はヘタをとり、食べやすい大きさにきり、ボウルに水をいれ、切った茄子をつけて、水にさらし、アク抜きする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を、2cmくらいいれ、中火で熱する。茄子はキッチンペーパーで水気をよくふく。

  3. 3

    水気をふいた茄子をフライパンにいれて、焼き揚げにして、茄子にこんがり焼き色がついたらフライパンからだして皿に盛り付ける

  4. 4

    ねぎは輪切りにきり、じゃこ、
    調味料をいれて混ぜ和え、
    先ほどの茄子の上にのせる

コツ・ポイント

茄子に切れ目をいれると火が通りやすく、時短にできます。
#茄子料理
#茄子の素揚げ
#茄子とねぎじゃこ
#夏にさっぱり
#ポン酢

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