手羽元と赤かぶのさっぱり煮☆

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pipit3
pipit3 @cook_40102835

圧力鍋で手羽元がしっとりほっくり。大根に出汁がいい感じにしみてます。隠し味の梅干しがポイントです。
このレシピの生い立ち
小さい子供も食べられるように、柔らかお肉が食べたくて。
梅干し入れてますが言われたらそうかな?程度です。梅干しが苦手なうちの子もペロリ

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材料

4人分
  1. 手羽元 8本
  2. 大根 1/2本
  3. 赤かぶ　(なくてもいい) 1こ
  4. スライスにんにく 2枚
  5. 唐辛子 1/2本
  6. 梅干し(すっぱいもの) 1つ
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 醤油 小さじ1/2
  9. 油 適量
  10. 水 400cc

作り方

  1. 1

    大根の皮をむいて、厚めに切ります
    赤かぶも皮をいて1/4にします

  2. 2

    油を引き熱した圧力鍋に、スライスにんにく2切れと、唐辛子を入れ香りがたつまで軽くいためます

  3. 3

    手羽元に塩をふり
    中火で、皮の表面に焼き色がつくまで炒めます

  4. 4

    大根、赤かぶを入れ、1分ほど炒めたら水を入れて梅干しを真ん中にいれます

  5. 5

    醤油と、水を入れて圧力をかけて15分煮たら完成です

    赤かぶでお出汁がピンク色～(*^^*)

コツ・ポイント

コツは梅干しは潰さないように、そっと鍋に入れるくらいです。

赤かぶ、なくてもいいですが、色がきれいなので入れてます。

残ったら翌日、手羽元の骨を取っておじやにしても美味しいです

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レシピ作者

pipit3
pipit3 @cook_40102835
に公開
食べるの大好き家族、10才と5才児ののんびりママです旬の野菜でご飯がたくさん食べられる料理を目指してます。食品ロス減らしたくて、リメイクレシピも研究中こどもたちに、健康と安心が届きますように(*´ー｀*)
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