サモサ

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♡いるか♡
♡いるか♡ @cook_40061643

１０年位前から作っているレシピです。
沢山なので　たっぷり食べられます♪
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピのアレンジです。その頃はサモサなんてとても珍しかった様に思います。

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材料

  1. サブジ
  2. じゃがいも（皮ごと） 中の小　５個
  3. 玉ねぎ（みじん切り） 半分
  4. にんにく(みじん切り) １片
  5. 生姜(みじん切り) １片
  6. ピーマン １～２個
  7. 挽き肉　お好みのもの １５０ｇ
  8. オリーブオイル 大さじ１
  9. クミンシード 小さじ１．５
  10. ☆カレー粉 大さじ２
  11. ☆一味唐辛子 少々
  12. ☆塩 小さじ１
  13. ☆粉末だし 小さじ１
  14. 水 １５０ｍｌ
  15. ガラムマサラ 小さじ１
  16. 生地
  17. 強力粉 ３００ｇ
  18. 塩 小さじ０・５
  19. ぬるま湯 １８０ｍｌ
  20. オリーブオイル 大さじ１
  21. 揚げ油　お好みの油 適量
  22. ソース　（　２種類　）
  23. ○ヨーグルト 適量
  24. ○レモン汁 適量
  25. ○塩　 適量
  26. ※あれば　塩とレモン汁の代わりに　 塩レモンをみじん切り適量
  27. ◎ケチャップ 適量
  28. ◎粗びきブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    サブジの下準備です。じゃがいもを束子でよく洗い、皮ごと１・５ｃｍのさいの目切りにし、ピーマンは小さく刻みます。

  2. 2

    玉ねぎ、にんにく、生姜は　みじん切りにします。☆の調味料と水を計量しておきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンシードがパチパチ音を出し、香りが出るまで炒めます。そこにニンニク、生姜を入れます

  4. 4

    香りがしてきたら挽き肉を入れ炒めます。色が変わったらじゃがいもを入れ炒めます。☆の調味料を加え混ぜ、水も入れ蓋をします。

  5. 5

    じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。その間に生地作り。

  6. 6

    強力粉に塩、ぬるま湯、オリーブオイルを加え混ぜ捏ねます。滑らかな生地になったらラップをして常温で休ませます。

  7. 7

    じゃがいもが柔らかくなったら、ピーマン、ガラムマサラを加え混ぜます。大皿に移し冷まします。

  8. 8

    生地を切り分けます。１６等分位でしょうか。

  9. 9

    ＣＤサイズに伸ばし半分に切ります。くるりと回しアイスのコーンの様に切った所をひっつけサブジを詰めます。

  10. 10

    フォークで潰す様にして止めます。一枚で２個作ります。

  11. 11

    全てで来たら油で揚げて下さい。私はオリーブオイルです。外側がこんがりキツネ色になったら揚げ上がりです。

  12. 12

    ２種類のソースを作り、お好みでつけて召し上がって下さい。沢山作ってお疲れ様～

コツ・ポイント

生地は扱いやすい様に　加える水分は様子を見ながら加えて下さい。包んだら打ち粉をしたお皿に並べておきましょう。

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レシピ作者

♡いるか♡
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現在は 1人で 自分だけの為に お料理 お菓子作りをしています。皆様の 素敵レシピを見て 楽しく作っております。一生元気に お料理したいですね。どうぞ よろしくお願いします(*^^*)♡♡
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