食用菊の下ごしらえ
lliachloe @cook_40050689
菊の花の処理の仕方です。簡単なのでささっと下ごしらえをしておくと、料理にパパッと使えます。
このレシピの生い立ち
メイン食材では無いけれど季節感のある食材。身近に使っていきたい食材なので、処理の仕方を記録。
アプリでひらく作り方
- 1
菊は1パックを1回で処理します。
-
- 2
花びらを取ります。
優しく引き抜くように摘むと取れます。 -
- 3
鍋にお湯を沸かし、少量のお酢を入れます。
-
- 4
花びらを取った後の菊です。
-
- 5
菊の花を鍋に入れ1分ほど茹でます。
-
- 6
ざるに取ります。
-
- 7
ざるに取った菊の花をキッチンペーパーの上に広げ水分を切ります。
上からもキッチンペーパーで優しく押さえて水分を切ります。 -
- 8
冷蔵庫で保存すれば数日は保存可能。冷凍保存も可能です。
いずれの場合も平たく広げた状態が使いやすいです。
コツ・ポイント
茹でる時にお酢を入れると鮮やかな仕上がりになります。
茹でた後はギューっと絞らない事！
平たく広げてふわっと仕上げることがコツです。
リアクション
似たレシピ
パパイヤの花の下ごしらえ
市場で売っているパパイヤの花は下ごしらえをすれば苦味が程よく抜けて いろんな料理に使えます。
菊の花の下処理・おひたし
旬の菊の花、下処理しておいた方が安心です。生のまま、冷蔵庫に入れておくと、真ん中から痛んでくるので、是非下処理保存を♪
わさびの花の下ごしらえ
わさびの花の下処理方法です。
菊のおひたし
山形の料理。菊のお花って、本当に美味しいんです。
＜便利下ごしらえ＞鶏むね肉
あると便利♪パパッとお料理出来ます♪
青唐辛子の冷凍保存(下処理)
先に下処理をして、料理の時にサッと使え時間短縮に！！
＊ずいきの下処理＊
アクの強いずいきですが下処理をして美味しくお料理に変身させましょっ♪まずは下処理から。
圧力鍋で牛スジ下ごしらえ
下ごしらえが終わって入れば、調理もパパッと出来ちゃいます。
簡単!!牛スジの下処理 六甲牛
お肉屋さんの新鮮なスジ肉は下処理がとっても簡単!!まとめて処理して冷凍庫にストックしておくととっても便利に使えます!!
菊の花の冷凍…保存のために
菊の花が 出回り始めました～これからが 美味しくなる時期ですね～保存して お正月にも花を添えたいデスね(^^)
簡単♪ 串を使う前の下処理♪
下処理した串を使うと、お料理の味を邪魔しません。お料理の仕上がりも違う♪
きゅうり・わかめ・花麩の酢の物♪
花麩に味がしみてふわふわ～**家にある物で簡単に♪ささっと(^o^)丿
簡単豆知識☆きぬさやの下拵え
きぬさやをパパッと使えるようにする下拵えです。そのまま冷凍しても。
スナップエンドウの下処理＆冷凍保存方法
スナップエンドウの下処理と冷凍保存方法です足が早いので保存しておけば便利ですよさやいんげんの処理も下記に記載あり☆
秋鮭の白子の下処理の仕方
下処理をしっかりすれば、色々な料理に使えます。
牛すじの下処理。
牛すじの下処理は簡単！茹でるだけ！洗うだけ！コラーゲンたっぷりなので、いろんなお料理に使えます。
お庭の花ゆず大量消費☆花ゆずのジャム☆
花柚子が鈴なりになって処理に困っている方、ぜひお試しあれ！マーマレードよりずっと簡単です！
時短！簡単！たけのこの【アク抜き下処理】
生たけのこをクックフォーミー3L(電気調理器)におまかせで下処理します。圧力鍋よりも簡単！時短！米ぬか、唐辛子も不要で、家にある材料で簡単にパパッと下処理。
アピオスの花茶
ピンク色の美しい花を摘んで乾燥させると、ハーブティのようなさわやかな花茶になります。お好みで3色のお茶が楽しめます。
ローズゼラニウムのハーブティ
青々とした葉からバラの香りがするローズゼラニウムでフレッシュハーブティを手作りしました。可憐な花を浮かべてアクセントに。
ふき(野草ツワブキ)の下ごしらえ☆保存★
春の野草ツワブキの新芽を採りに出掛けませんか?自然の物は格別♪最初でしっかり下ごしらえをしておけば色々な料理に使えます☆
大豆と根菜のめっちゃ簡単煮
下ごしらえがすんだら、後はパパッと簡単です！
簡単！たけのこの下処理
春はたけのこ！大好きなたけのこをたくさん買って、下ごしらえをしてしまえば、いろんなお料理に使えます(^^)
空豆の下ごしらえ
空豆の下ごしらえの仕方です。下ごしらえをしておけば、ささっと使いたい時に使えます。
【基本】鯛の下処理＆片付け♬鱗も楽々！
お魚の下処理の簡単な方法をご紹介♪鱗は飛び散らずに、簡単に処理できます♡内蔵処理の手順と、匂い取りも掲載してみました☆
もだしの下処理♪
もだしの下処理の仕方です。簡単でした♪
あんこうの七つ道具の簡単な下処理
あんこうの七つ道具の簡単な下処理を紹介します。
実山椒の下ごしらえ
実山椒を下ごしらえしておけば、様々な料理に使えます。香りよく味も良く仕上がりますよ。
わあきれい！ゆで卵で❁ミモザの花飾り
料理を盛り付けたお皿の上に、さっとミモザの花を咲かせましょう。おろし金であっという間に出来て、ぱあ～っと華やぎますよ。
生ジャスミン茶
この時期限定のお楽しみ。ジャスミンの花をお茶に浮かべていただきます。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20110170
