時短！簡単！たけのこの【アク抜き下処理】

Name: 時短！簡単！たけのこの【アク抜き下処理】
Yield: 1回調理分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生たけのこ 細身２本; お米のとぎ汁 たくさん; 生姜チューブ 小さじ1

はじめてのつくれぽをする

保育園児と高校生の母 @cook_40414282

生たけのこをクックフォーミー3L(電気調理器)におまかせで下処理します。
圧力鍋よりも簡単！時短！
米ぬか、唐辛子も不要で、家にある材料で簡単にパパッと下処理。

材料

1回調理分

生たけのこ細身２本
お米のとぎ汁たくさん
生姜チューブ小さじ1

作り方

1

たけのこを軽く流水で洗い、土汚れなどを落とします。
2

たけのこの穂先をギュッと掴んで固くなるところの手間で(5cm程)で包丁を入れ穂先を斜めに切り落とします。
3

この切り落とした状態で合計450gまで調理可能です。
4
クックフォーミーに入る長さに切り、水につけておき、同じ要領でもう一本準備します。
5
お米のとぎ汁を用意して、調理MAXの線より少し下まで注ぎ、生姜を入れて少し混ぜてセットする。
6

マニュアル調理→圧力調理→15分→スタートでおまかせ。
7
調理が終わると圧が抜け、保温に切り替わるので、すぐに保温を切って電源を落として、粗熱が取れるまで30分放置します。
8
水にさらし、皮を剥けるだけ剥き綺麗に洗います。清潔なタッパーに入れてたけのこが浸かる量の水を入れて冷蔵庫へ。
9

毎日タッパーの水を入れ替えれば冷蔵庫保存可能。下処理した日から3日以内に調理してくださいね。

コツ・ポイント

生のたけのこはすぐに処理をする事。日にちが経てば経つほどえぐみが出ます。皮に切り込みを入れておくと剥く時に楽です。浅く数ミリ程度の切り込みで大丈夫。唐辛子の代わりに生姜、米ぬかの代わりにお米の研ぎ汁を使っています。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

保育園児と高校生の母 @cook_40414282

2025/05/10 05:51に公開

主婦歴15年以上。東海地方出身なので味濃いめで育ちましたが、母の味よりは薄味を心掛けています。料理はチャチャっと！パパッと！ザザッと適当です。笑毎日自己流レシピで適当に勘で作ってきましたが同じ味で作れるように調味料を計ってレシピを記録していく事にしました。そんな私のレシピをいつの間にかたくさんの方に見ていただけるようになり感無量です。皆様の優しいつくレポを励みにこれからも精進して参ります。最近はダイエットをしていて、優しい味付けの副惣菜作りに力を入れています。続々とメニューを公開予定です。リアクションもありがとうございます♡よろしくお願いします。